Préparation Coupez le filet mignon en morceaux. Coupez les carottes en rodelles et émincez l’oignon. En mode dorer, faites revenir le filet mignon et l’oignon émincé avec l’huile d’olive pendant 3 min. Ajoutez les lentilles, les carottes coupées en rondelles, le bouquet garni te le cube de bouillon. Versez de l’eau afin de 6pommes de terre moyenne 1 bouquet garni pour porc Recette 1. Préchauffer le four à 180°C (th.6) 2. Faire revenir, dans la cocotte en fonte 1 Filetmignon carottes pommes de terre moutarde. 1 recettes. Filtrer. 0. Filet mignon aux 2 moutardes et aux petits légumes. 4.6/5 (10 avis) Soif de recettes ? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail ! Découvrir nos newsletters. Retrouvez Marmiton où que vous soyez en téléchargeant l'application. Concocté avec ♥ par Marmiton . Tous droits réservés Vay Tiền Nhanh. Le filet mignon de porc compte parmi mes viandes préférées c’est un morceau tendre, goûteux et pas trop gras. Son seul inconvénient est qu’il peut facilement devenir très sec, selon la façon dont on le cuisine. Or un des principaux avantages de la cuisson en cocotte en fonte est de ne pas dessécher la viande. Duo gagnant donc pour cette recette qui constitue un plat unique familial peu coûteux et très savoureux. Filet mignon de porc fondant en cocotte Temps de préparation 30 minutesTemps de cuisson 2 heuresTemps total 2 heures 30 minutes Portions 4 personnes Imprimer la recette 2 petits filets mignons de porc3 oignons200 grammes de lardons8 pommes de terre4 carottes75 cL de bouillon de boeuf25 cL de vin blanc secThymLaurierHuile d’oliveSel, poivre Dans une cocotte en fonte, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir le filet mignon sur tous les côtés. Retirer ensuite la viande de la cocotte et réserver dans un revenir les oignons préalablement émincés en rondelles dans la cocotte, puis ajouter les les oignons sont blonds et les lardons légèrement grillés, remettre le filet mignon au fond de la cocotte. Y verser le bouillon de boeuf, le vin blanc, ajouter une branche de thym et deux feuilles de la cocotte et faire cuire le tout pendant 1h30 à feu ce temps, couper les pommes de terre en 6 et les carottes en bout de 1h30 de cuisson, ouvrir la cocotte et ajouter carottes et pommes de terre elles doivent être recouvertes par le bouillon, sinon ajouter un peu d’eau.Laisser cuire encore 20 à 35 le filet mignon, le couper en tranches et le déposer dans un plat en l’arrosant du jus de cuisson. Servir chaque tranche avec pommes de terre, carottes et arroser de jus. Ingrédients pour les pommes de terre3 Pomme de terre Pomme de terregrande, cuite de préférence cuites la veille 1 Oignons Oignon1 Gousses d'ail Gousse d'ailhachée 2 c-à-s c-à-s Huile d'olive Huile d'olive Sel Seldu poivre Poivre Poivredu poivre Ingrédients pour les carottes4 Carottes Carottetaille moyenne 1 c-à-s c-à-s Beurre Beurre0,5 c-à-c c-à-c Sucre Sucre1 pincées pincée Sel Sel50 g g Bouillon de légumes Bouillon de légumesIngrédients pour le filet mignon1 Filets mignon de porc Filet mignon de porcde 600 g 150 g par personne 2 c-à-s c-à-s Huile d'olive Huile d'olive Sel Seldu poivre Poivre Poivredu poivre Ingrédients pour chutney de figues et noisettes 500 g300 g g Figues Figueséchée 200 g g Noisettes Noisetteentière 50 g g Sucre Sucre20 g g Vinaigre balsamique blanc Vinaigre balsamique blanc2 c-à-s c-à-s Huile de tournesol Huile de tournesol PréparationPréparationtailler les pommes de terre en rondelles d’un cm d’épaisseurpeler l'oignon, le couper en deux puis en fines lamelleschauffer une poêle, faire dorer les rondelles de pomme de terre des deux côtés et les assaisonnerjuste avant la fin, ajouter les oignons et l’ail et poursuivre la cuissonéplucher les carottes et les tailler en paysannedans une casserole, chauffer le beurre, ajouter les carottes et les cuire à la vapeurassaisonner avec du sucre et du sel, ajouter le fond de légumes et continuer la cuisson à couvert et feu moyenassaisonner le filet mignonchauffer l’huile d’olive dans une poêle et saisir le filet mignon de tous les côtéssortir le filet de la poêle et le poser sur une grille10 minutes avant de servir, terminer la cuisson au four préchauffé à 170° pour 8 à 10 minutescouper le filet en tranches épaissesconcasser les noisettes et les faire griller dans une poêle antiadhésive pendant 3-5 min, réserverensuite, faire légèrement caraméliser le sucre dans la même poêle et déglacer avec le vinaigrecouper les figues en quartiers et les ajouter, poursuivre la cuissonpour terminer, incorporer les noisettes et l’huileDressagedresser les pommes de terre à la lyonnaise et les carottes glacées sur des assiettesdéposer deux tranches de filet mignon de porc sur chaque assiette et garnir avec le chutney de figues et de noisettesRecette de René Schudel Recettes similairesCarré d’agneau sur lit d’asperges cuites au fourFilet de bœuf Angus sur gratin de pommes de terre avec crème aux morillesCarrés d'agneau avec salsa de mangue et riz noirHamburger Black Angus de Pâques sur purée de carottes et risotto de pommes de terreGigot d'agneau au vin rouge avec tagliatellesStrudel d’agneau sur couscous printanierFilet de bœuf sur polentaJambon en pâte à la bière et au miel, moutarde aux quetschesBao burger avec quartiers de patate douceFeuilletés aux champignonsQuiche aux asperges primaveraEscalope de veau sur lit de chou-raveEscalope aux corn-flakes avec frites et mâcheRoulades de boeuf avec purée de pommes de terre aux épinards et échalotes au vin rougeFilet festif accompagné de riz sauvage et de haricots en fagotsLasagnes ouvertes avec sauce bolognaise et crumble méditerranéenÉmincé à la zurichoise avec rösti coloré cuit au fourPita avec poulet croustillant, salade grecque et tzatzikiWok thaïlandais avec ragoût de porc et riz jasminSalade tessinoise de pâtes et saucisse avec fenouil et champignons grillésFilet de porc avec purée de patates douces et salade tiède d’épinardsSpätzli au fromage avec chapelure doréeSaucisses de veau Glarner Kalberwurst, sauce au beurre et aux oignons, compote de pruneauxFilet mignon de porc au thym, bardé de lard Filet mignon au Cookeo la recette facile par excellence Envie d’une recette facile, rapide et savoureuse ? Vous êtes au bon endroit ! On vous propose LA recette de filet mignon et pommes de terre au Cookeo. On adore cette recette ultra simple qui permet d’avoir un repas équilibré et délicieux en un claquement de doigts. Coupez votre filet mignon en médaillon. Placez le tout dans le Cookeo. Ajoutez le vin blanc, le fond de veau Maggi, la moutarde, les champignons et les pommes de terre. Et le tour est joué ! Un vrai jeu d’enfants ! Le filet mignon à la moutarde fait l’unanimité. Il régale une tablée familiale ou amicale, pour un déjeuner dominical ou un diner 3 étoiles ; Pour l’accompagnement tout est possible ! Nous, on adore faire la part belle aux légumes légumes sautés, légumes anciens, confits… Un régal ! On vous l’avoue, on aime aussi les pommes de terre, sous toutes leurs formes. Et avec un filet mignon, un écrasé de pommes de terre ou des grenailles sont un véritable délice. On vous laisse choisir. Comment choisir son filet mignon ? Pour une recette de filet mignon, choisissez une viande de couleur rosée, ferme et souple à la fois. Le filet peut être découpé en médaillon, rester entier ou être farci. Quant à la cuisson, il aime autant la poêle que la cocotte ou encore le four. Avec la recette de filet mignon au Cookeo, ce qui est bien, c’est que vous êtes sûr de le cuire juste comme il faut. La cuisson, c’est la clé dans la recette du filet mignon. Il ne doit être ni trop cuit, ni trop rosé. Mais en fait, c’est quoi le filet mignon de porc ? Le filet mignon est un morceau de viande de porc très tendre et plutôt onéreux. C’est un muscle situé au milieu du dos du porc, qui pèse environ 500 grammes la petite taille de ce muscle lui aurait valu le nom de mignon » et qui est très peu gras. C’est la raison pour laquelle il est apprécié. Mais c’est aussi ce qui le rend vite sec à la cuisson. La recette du filet mignon est différente d’un pays à l’autre. En France, on cuisine surtout le filet mignon de porc ou de veau. Dans les pays anglo-saxons, on préfère le filet mignon de bœuf comme au Québec. Laissez-vous tenter par d’autres recettes pour voyager depuis votre cuisine. En attendant, laissez-vous séduire par différentes recettes de filet mignon - une recette toute simple de filet mignon de porc au Cookeo - une recette de filet mignon à la moutarde et aux champignons - une recette très gourmande de filet mignon au maroilles

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